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美食教母 岸朝子 的東京?關東五星級伴手禮
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商品訊息描述:
- 出版日：1040429
- ISBN：9789865770815
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
機票沒帶，逕洽櫃台
這本沒帶？等於白來
五星級的滋味，無可取代
──
日本美食作家和菓子
不再一窩蜂地跟買、瞎買。買到心坎裡，才是心意。
◎在貴桑桑的銀座，如何買到經濟實惠？紅豆麵包始祖，不到200日圓。
◎被小兒科醫師推薦為「最適合幼兒的斷奶食品」，連皇室都下訂單。
◎大家都送一樣的好無聊？去醬菜鋪吃和風素材義式冰淇淋。
◎日本大文豪芥川龍之介、永井荷風都愛吃的銅鑼燒，離上野站只要走路五分鐘。
◎忍者隨身攜帶的元祖硬燒，好吃到用木槌敲也要吃。
推出即狂賣30萬冊的《東京五星級伴手禮》美食評論作家，
擔任美食記者58年以上、富士電視台《料理鐵人》評審員的岸朝子，
集合畢生功力，走訪全日本10大區，挑選出368間最具特色的伴手禮專門店，
讓你以後到日本旅行，絕對不再只買跟大家一樣的
東京芭娜娜。(這就遜了)
關東：
?出自麵包之神的皇家麵包，讓旅客來日光不再只是觀光。
?因為溼仙貝而起死回生的銚子電氣鐵路，搭火車是順便，吃仙貝才是真的。
?爽口又甜味適當的鬼平水羊羹，讓討厭羊羹的人都愛吃。
?別以為資生堂只賣化妝水、洗面乳？烤山茶花餅乾，才是它的王道。
?來自頓悟＝登峰造極的起司蛋糕?涅槃，卻讓人有想吃更多的欲望。
?速霸陸不但可以開，還可以吃？速霸陸最中餅，是汽車發燒友的最愛。
?一天狂賣450條，《電視冠軍》蛋糕達人大賽出爐的三連霸甜點師的谷津蛋糕捲。
?水果外皮直接拿來當容器的豪華果凍，出自日本第一家水果甜點店。
?一週只賣兩天的黑糖花林糖，所在地偏僻仍然大排長龍。
?召喚福氣的豆大福，中午即售罄，還請多多包涵。
?日本最貴的一口饅頭花園饅頭，讓你送禮送得有面子、又不傷裡子。
東海：
?用米粉代替鯔魚卵的烏魚子。
?來到靜岡，一定要買比富士山、鰻魚派還火的小雞蛋糕。
?羊羹百百款，只能選一種的話，那就挑曾進貢給德川家康的上獻羊羹。
?昭和天皇也下訂的安倍川麻糬，為旅人下足苦心，讓保存期限可以超過一星期。
?對於養生派、又重品味的人，選擇易消化、營養價值高的葛粉湯丁葛，絕對不會錯。
?在日本，烏龜饅頭不是害你「摃龜」，而是祝你吉祥又如意。
?不喜甜食的人，只願吃中田屋的八丁味噌花林糖。
每個縣市都有獨特的伴手禮，
但買什麼才不會錯、才能展現個人品味……
堪稱「一家應保留一冊」的五星級伴手禮，
讓你不再一窩蜂地跟買、瞎買。買到心坎，才是心意。
優惠訊息：
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作者簡介
譯者介紹
高宜汝
鶯歌專業多益TOEIC補習班課程
國立師範大學人類系營養科學組畢業，熱愛旅遊和大吃美食。譯有《東大最強驚奇讀書法：日本第一補習名師特訓班》、《人生勝利組の心理學：東大精神分析醫師教你看穿職場與人生》等書。
目錄
推薦序五星級的滋味，無可取代日本美食作家和菓子
●關東
東京?關東伴手禮地圖索引
〔茨城〕
井熊總本家
水戶之梅
阿佐川
偕樂之梅
運平堂本店
大甕饅頭
丸三老舖
常陸風土記
粽鍋屋
粽子
將門煎餅本舖
將門煎餅
〔栃木〕
金谷飯店烘焙坊
皇家麵包
日光西式料理．明治之館
起司蛋糕．涅槃
三山羊羹本舖
水羊羹
鬼平羊羹本舖
水羊羹
湯澤屋
湯澤屋饅頭
綿半
竹葉包煉羊羹
香雲堂本店
古印最中餅
〔群馬〕
寅屋本店
名栗
旅人本舖清月堂
旅人
Gateaufesta Harada
GOUTER de ROI
芳房堂
栗子甜納糖初霜風情
松風堂
磯部仙貝
伊勢屋
速霸陸最中餅
三和屋
核桃樹
繭果優島屋
蠶繭
侘寂屋
和風素材義式冰淇淋
三桝屋總店
麥落雁
勝月堂
湯乃花饅頭
忠治茶屋
烤饅頭
〔千葉〕
與三郎豆福井商店
落花生甜煮
花島商店
落花生
御菓子司喜久屋
醬油羊羹御用藏
和諧米屋總店
鶴泉堂
初夢醬菜
甜點師?橫山
谷津蛋糕捲
見波亭
鋸山年輪蛋糕
...
自序／導讀
推薦序
五星級的滋味，無可取代
第一次知道岸朝子，是從當年最熱門的日本綜藝節目《料理鐵人》開始。那獨樹一格的著名評論「真是美味極了」，幾乎成為每一個料理人夢寐以求的最高讚美。出生於牡蠣養殖世家，擔任美食記者與出版編輯長達六十年，被日本舉國尊稱為專業權威，超過九十歲高齡依然筆耕不輟，所有的出版書籍，本本是我奉為聖經般的典範。
在岸朝子的《五星級伴手禮》系列裡頭，仔細巡禮一遍能發現，所有的店鋪幾乎是老店！這不禁讓人有些訝異了，在瞬息萬變的日本，傑出新秀彷彿雨後春筍般地後生崛起，在如此追求新奇有趣的時尚區域，為什麼沒有優先選擇潮流前線的伴手禮呢？
或許是因為，經典，永遠是最受歡迎的流行。就像是日文原書上偌大的標語：「一家一冊」及「永久保存版」，岸朝子的精選，當真是經得起時間考驗的。隨意翻上一頁，五年、十年、五十年、一百年！超過百年的老店在岸朝子的筆下，簡直是信手拈來，每間店鋪又有什麼招牌名品，在身經百戰的美食生涯沉澱後精挑細選，《五星級伴手禮》蘊含的不只是珍羞美味，更是說不盡的美麗故事。
而我自己，尤其著迷於號稱「日本第一高價，日本第一美味」的花園饅頭。每次經過花園神社時，總是有種奇妙的堅持，一定要跨越馬路到新宿本店歇上一會兒。或是創立於室町時代末期，皇室御用老鋪虎屋著名的招牌竹皮包羊羹，這也是自己認識和菓子的契機。
最記得父親提著那款高雅低調的黝黑紙袋回家時，慎重拿出精緻禮盒的神情：「這是羊羹，是日本的甜點唷。」稚齡的孩子其實完全無法識得羊羹的價值，只覺得凍狀的模樣，看起來就像果凍。「是日本的紅豆果凍！」胡亂推測著，又好像是已經猜中解答一樣興奮，央求父親趕緊再切上一大塊。甜蜜又帶著幸福，是第一次知道日本伴手禮的味道。
旅居東京以後，恐怕是選擇太多，反而不禁惶恐起來。「這次回家，到底該帶些什麼才好呢？」所以，在翻閱這本《美食教母岸朝子的東京?關東五星級伴手禮》的時候，特別有種相見恨晚的感覺。「為什麼到現在才出國際中文版！？」興奮、迫切地、甚至有些著急地，一頁接一頁地翻閱學習，然後，立下誓言一定要收齊全系列的《五星級伴手禮》。
隨著指尖舌間跳躍的代表性美味，忍不住目眩神馳、迷離在那樣的快樂世界。真正的美食該當是跨越時間與新舊，為什麼說「一家一冊的永久保存版」，我想，開始是有些懂得了。五星級的滋味，確實無可取代。
日本美食作家和菓子
內容試閱
全日本最好吃的法國麵包脆餅──Gateaufesta HaradaGOUTER de ROI
Gateaufesta Harada原為和菓子店，於明治三十四年（1901）開業。昭和二十一年（1946）戰後，開始製作麵包，並著手西式點心的製造與販賣，此後便以麵包與西式點心的熱門製造品牌而廣為人知。其中特別有名的，是法國麵包脆餅GOUTER de ROI。
為了做出頂極的法國麵包，經過不斷研究後，開發了原創麵包粉，成功製造出法國麵包脆餅GOUTER de ROI。做法為將優質奶油融化後，只取奶油上面的清澈部份，仔細地塗上麵包，再撒上精製白糖。爽脆的口感與奶油濃醇的香味，無懈可擊，也被譽為超越法國麵包脆餅領域的一品。
GOUTER de ROI：散裝小包400日圓～、盒裝580日圓～、罐裝1500日圓～◎保存期限：50日
一天狂賣四百五十條的超實力派蛋糕捲──點師?橫山谷津蛋糕捲
蛋糕捲是現在日本全國超人氣的西式點心，許多店家紛紛推出蛋糕捲，也廣受好評。其中，甜點師?橫山的谷津蛋糕卷，更是培養出大批甜食擁護者。
雖然谷津蛋糕捲，只是在蛋糕上，以純鮮奶油裝飾的樸實蛋糕捲，但使用的材料，全都是上等之選。不僅蛋糕體蓬鬆柔軟，還有滿滿的奶油。製作方法採正統蛋糕捲製法，此種製法反倒讓人感到格外新鮮，也能讓大家多少看到甜點師傅的真材實力。
甜點師橫山知之，是擁有不少獲獎輝煌紀錄的實力派。在人氣電視節目《電視冠軍》蛋糕達人大賽中，自平成十年（1998）起，連續三屆獲勝、成為三連霸冠軍。
谷津蛋糕卷：1條930日圓～◎保存期限：3日
訂單如雪片般飛來的醬油仙貝──銚子電氣鐵路溼仙貝
自銚子站至外川站共九站，全長六?四公里的「銚子電氣鐵路」，於大正十二年（1923）開始營運。對鐵道迷來說，是相當熟悉的地區鐵路。但是，比起鐵路更廣為人知的，是平成七年（西元1995年）同公司推出的溼仙貝。
當初為了解決因搭乘人數減少產生的經營危機，而開始販賣仙貝，增加收入來源。不過，在大家口耳相傳下，現在的溼仙貝，已成為供不應求的超人氣商品。
溼仙貝是讓醬油醬汁，完全浸透剛烤好的仙貝後，維持濕潤狀態而成。特徵為既濕潤，又彈牙的口感。濕仙貝使用江戶初期創業的當地老店「山佐醬油」生產的濕仙貝專用醬油，與一般乾仙貝相比，溼仙貝使醬油香氣更突出，是遠超過乾仙貝的逸品。
濕仙貝：紅色濃郁口味5片裝400日圓～10片裝780日圓、藍色清淡口味5片裝400日圓～10片裝780日圓、綠色的甘甜口味5片裝400日圓～10片裝780日圓◎保存期限：90日（以小袋裝）
紅豆麵包始祖，銀座能買到的超值伴手禮──木村屋總本店銀座本店酒種紅豆麵包
昭和二年（1869），木村屋總店創始者木村安兵衛，是日本國內第一位開設麵包店的日本人。當時，日本沒有製作麵包所需的酵母，乃以酒種代替酵母，促成紅豆麵包的誕生。安兵衛花費許多心力，想做出麵包的柔軟感，靈光一閃，使用酒饅頭的酒種，製作麵包麵糰；內餡則使用饅頭餡料。從此，酒種紅豆麵包誕生。在昭和七年（1932）發售時，即獲得高度評價，也曾作為貢品，進貢給明治天皇。
位於銀座四丁目十字路口的總店七樓，現今仍持續製作著傳統酒種紅豆麵...
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（中央社記者黃麗芸台北3日電）國際油價先漲後跌、多空交錯。依中油浮動油價公式計算，6日凌晨零時起，國內汽柴油每公升價格可能持平或小漲新台幣0.1元，至於春節凍漲價差是否回補仍未定案。 由於經濟部長李世光在農曆年前宣布春節期間油價凍漲，依據中油浮動油價公式計算，本週汽、柴油每公升原本應調漲0.1元，先由中油自行吸收，但是否於下週進行價差回補，據了解，目前尚未有定案。 實際油價調幅，需待中油公司5日中午正式公布。 國際油價方面，多空因素交錯。彭博社報導，有跡象顯示石油輸出國家組織（OPEC）可能需要再進一步減產，世界油價今天由1個月來的高點下滑；加上美國和伊朗緊張升溫，油市黑天鵝儼然成形；另外，美國近期鑽油活動也增加。 依據中油浮動油價公式計算，若下週國內汽、柴油擬持平或小漲新台幣 0.1元區間，參考零售價格分別為92無鉛汽油每公升24.9元至25.0元、95無鉛汽油每公升26.4元至26.5元、98無鉛汽油每公升28.4元至28.5元、超級柴油每公升22.6元至22.7元。 中油官網截至昨天資料顯示，中油調價指標7D3B（70%杜拜+30%布蘭特）週均價從上週每桶54.25美元，漲至54.42美元，新台幣兌1美元匯率為31.101元。1060203
（中央社記者黃麗芸台北3日電）國際油價先漲後跌、多空交錯。依中油浮動油價公式計算，6日凌晨零時起，國內汽柴油每公升價格可能持平或小漲新台幣0.1元，至於春節凍漲價差是否回補仍未定案。 由於經濟部長李世光在農曆年前宣布春節期間油價凍漲，依據中油浮動油價公式計算，本週汽、柴油每公升原本應調漲0.1元，先由中油自行吸收，但是否於下週進行價差回補，據了解，目前尚未有定案。 實際油價調幅，需待中油公司5日中午正式公布。 國際油價方面，多空因素交錯。彭博社報導，有跡象顯示石油輸出國家組織（OPEC）可能需要再進一步減產，世界油價今天由1個月來的高點下滑；加上美國和伊朗緊張升溫，油市黑天鵝儼然成形；另外，美國近期鑽油活動也增加。 依據中油浮動油價公式計算，若下週國內汽、柴油擬持平或小漲新台幣 0.1元區間，參考零售價格分別為92無鉛汽油每公升24.9元至25.0元、95無鉛汽油每公升26.4元至26.5元、98無鉛汽油每公升28.4元至28.5元、超級柴油每公升22.6元至22.7元。 中油官網截至昨天資料顯示，中油調價指標7D3B（70%杜拜+30%布蘭特）週均價從上週每桶54.25美元，漲至54.42美元，新台幣兌1美元匯率為31.101元。1060203
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